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Il est de coutume d’offrir à tous les invités présents à la réception un petit ballotin de dragées en souvenir du jour de votre mariage.
Pourquoi des dragées ?
Selon la croyance populaire, les dragées seraient le symbole de la fertilité, de l’abondance et du bonheur. C’est pourquoi on les offre aussi lors des baptêmes, des communions, etc.
Un peu d’histoire…
La mythologie grecque conte l’histoire d’amour de Demophon et de la princesse Phyllis. Peu avant leur mariage, le père du jeune homme mourut et il du se rendre à Athènes pour assister à ses funérailles. En partant, il promit à la jeune fille de revenir et ce, avant une date précise. Mais Demophon ne parvint pas à revenir à la date promise et lorsqu’il arriva enfin, sa princesse s’était pendue. Les dieux touchés par l’amour fou de la jeune femme la firent renaître sous la forme d’un amandier. Demophon vint y faire un sacrifice et jura son amour immortel au pied de l’arbre et l’amandier fit ses premières fleurs. L’amande devint ainsi le symbole de l’amour éternel.
Les premières dragées sont fabriquées en France, à Verdun en 1220 et vendues chez les apothicaires, qui les prescrivent aux femmes enceintes. De médicaments, les dragées deviennent progressivement des sucreries très appréciées ; et au XVème siècle, toutes les cours royales européennes s’en délectent.
Quelles dragées pour votre mariage ?
Inutile de rappeler que les dragées sont initialement des amandes enrobées d’une couche de sucre glacé et lissé. Il en existe cependant de nombreuses sortes et ce à des prix très variables. Leur qualité dépend non seulement des amandes utilisées mais aussi de l’épaisseur de la couche de sucre. Certaines sont enrobées de chocolat, de nougatine, fourrées à la truffe ou au café et leurs couleurs varient autant que leurs formes.
→ Nous vous conseillons de les choisir blanches et classiques de préférence
Les « Avolas » sont des amandes plates et allongées qui poussent en Sicile. Très fruités, elles se conservent également longtemps et sont les favorites des français. Mais ce sont aussi les plus chères.
Les « Longuettes», qui poussent dans la région Catalane ont une forme très fuselées et leur goût est un peu moins prononcé.
Les « Planetas », plus courtes que ses sœurs poussent en Espagne. Plus grasses que les autres, elles se conservent également moins bien, mais gardent une saveur extraordinaire.
Quand les commander ?
Les dragées se conservent très bien, en général plusieurs mois à l’abri de la lumière et de l’humidité. Vous pouvez donc les commander à l’avance ; deux mois semblent corrects pour obtenir ce que vous voulez.
Combien ça coute ?
Environ 10 euros les 500 grammes, lorsque vous les acheter en vrac. Pour des ballotins, le prix augmente en fonction du poids de chacun et de la décoration de son contenant. En général on offre une quarantaine de grammes par personnes, soit une douzaine de dragées par personne.
Quand les offrir ?
Il n’existe pas de règle en la matière. En revanche, présentées dans de jolis ballotins, les dragées sont un plus pour votre décoration. Vous pourrez donc en disposer sur les tables à côté des couverts de vos invités.
Vous pouvez également les disposer sur une table près de la sortie, chacun en prendra un en partant.
Conseils :
→ Ce ne sont pas tant les dragées que leur contenant qui coûte cher. Vous pouvez donc les commander en vrac et réaliser vous-même les ballotins dans des petits sacs de tulle ornementé d’un nœud imprimé à vos noms et date de mariage. Même pour un mariage de 100 personnes, si vous y mettez à plusieurs cela ne vous prendra guère plus d’une journée.
→ Prévoyez environ 5kg de dragées pour 100 personnes.
→ Conserver de côté quelques ballotins pour vos amis absents
Voir aussi :
Invités
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